空气炸锅因标榜能更健康地烹饪油炸食物，近年来成为厨房电器界的新宠。
虽然空气炸锅标榜无油也能达到油炸食物的效果，但香港消委会测试了市面上的12款空气炸锅，发现半数样本气炸后的薯条所产生的可致癌物质超过欧盟标准！
以为越贵越好？消委会的测试发现$2080德国宝竟不及一款$298空气炸锅！
而最高分的空气炸锅是……
快来看看哪款空气炸锅最值得买吧！
消委会此次测试的12款气炸锅，售价由$298至$2080不等，并参考最新版本的国际安全标准IEC 60335-1及 60335-2-9（下称「标准」），测试空气炸锅的安全程度，包括温升、绝缘距离、接地措施、结构及标示说明等。测试各样本气炸3款食物包括急冻薯条、鸡膇及春卷的表现。
5款样本安全程度获5星评价
12款空气炸锅的额定功率由约1000至1500瓦特，最高烹调温度由200℃至250℃不等，最长烹调时间普遍为30及60分钟，只有「德国宝German Pool」声称可长达9小时59分钟。
消委会比较各样本在气炸3款食物后的平均耗电量。整体而言，气炸每100克食物的耗电量以「普乐氏Proluxury」及「Harrow」较低，故获4.5分平价。相对地「伊玛牌Imarflex」及「亿世家ecHome」样本耗电量则相对较多。
安全程度方面，结果发现有5个样本安全程度获5星最高评价，分别为「法国特褔」、「Tastec」、「Recolte」、「Denki」及「伊玛牌Imarflex」。
「德国宝German Pool」及「亿世家ecHome」的手柄量得的最高表面温度升幅分别为64K及65K，稍高于标准上限的60K；「Harrow」的内部电线温升超过标准上限，或对使用带来潜在风险。
不同电极的带电部分必须相隔一定距离，以免因短路、跳火、漏电及过热而对消费者构成危险。
「普乐氏Proluxury」、「Harrow」及「Midea」的部分内部带电部分，与用户可接触部件之间绝缘距离不足，量得的绝缘距离较标准要求，少约1至2.5毫米不等，容易导致短路。
至于「接地装置」测试项目中，「飞利浦Philips」样本未能符合标准要求，因其地线并非在电源线意外被拉扯及稳固装置失效时最迟拉紧，接地保护效能欠佳。
10 款样本的标示说明均有不足，例如说明书欠缺标准要求的警告字句、接地 端子或电压频率标示等问题。其中「TSK」的样本欠缺牌子名称及产品型号的标示，不符合法例要求，消费者亦没有足够资讯联络代理或生产商跟进，该样本的整体安全程度只获3.5分评分，为所有样本中最低。
3款样本的炸薯條未煮熟
消委会发现，气炸不同食物的效果十分参差，特别是炸薯条。
「Tastec」、「Harrow」及「德国宝German Pool」气炸后的大部分薯条仍未煮熟；「伊玛牌Imarflex」则把薯条过度烹调，故仅获2.5点评分或以下；「Midea」及「TSK」气炸薯条时热力并不均匀，以致有些薯条过熟，但同时有些薯条则仍未煮熟。
整体而言，「普乐氏Proluxury」、「Denki」、「飞利浦Philips」及「伊玛牌Imarflex」样本表现较佳。
半数样本炸薯条致癌物超标
高温烹调可能令食物释出被国际癌症研究机构评为第2A组致癌物的「丙烯酰胺」。
消委会测时以12款样本之代理商提供之食谱制作气炸薯条，再检验其成品之丙烯酰胺含量。
结果发现各样本所含丙烯酰胺由每公斤102至7038微克不等，差异高达68倍，其中6个样本的含量高于欧盟所订的「每公斤不多于500微克」水平。
「Harrow」及「德国宝German Pool」两个样本的薯条含丙烯酰胺最低，但效能测试中发现大部份薯条仍未煮熟。
相对地，「法国特褔」及「飞利浦Philips」气炸薯条之色泽及口感不俗，且薯条所含丙烯酰胺亦低于欧盟基准水平。
「普乐氏Proluxury」气炸薯条的色泽及口感非常好，但丙烯酰胺含量却为每公斤1215微克，比基准水平高约1.4倍。
「伊玛牌Imarflex」超标13倍，其余超标的还有「Denki」、「Midea」、「亿世家ecHome」及「TSK」。
消委会的建议……
消委会建议选购或使用气炸锅时，应留意以下事项:
- 气炸锅输入功率普遍较高，不能与其他高耗电量电器共用电源；
- 每次气炸的食物勿超过气炸锅最高容量，亦不宜过度密集摆放，否则难以完全煮熟；
- 操作时，勿遮盖气炸锅排气孔，以免影响散热，同时避免触摸机身，切勿让儿童单独使用或触碰；
- 使用气炸锅后应拔掉电源线，待机身冷却后才清洁，除了清洗气炸篮外，亦可用软布轻抺发热管及内壁，避免积藏油污。
厂商回应
「Harrow」：会改善说明书及生产流程，以确保产品符合安全标准的要求。
「德国宝German Pool」：已自行抽取样本进行手柄温升测试，符合标准要求，认为属个别事件，公司会加强手柄温升测试、生产过程中的质量监控及已改善说明书。
「亿世家ecHome」：消委会量度手柄的位置贴近外壳，故应采用外壳的温升上限（65K）而非手柄的温升上限（60K），相信测试结果的差异在于量度的位置。公司已自行抽取样本进行测试，温升符合标准要求。
「普乐氏Proluxury」及「Midea」：会改善说明书及严控生产流程，以避免绝缘距离不足的问题，确保产品符合安全标准的要求。
「飞利浦Philips」：产品型号已通过由国际认可的独立实验室进行的安全测试，产品符合国际安全标准的要求。
